Rezept: Zwickauer Klopse

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Kosten Rezept: 10.65 € Kosten Portion: 2.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Rindfleisch (gehackt)	ca. 3.82 €
250 g	Kalbfleisch (gehackt)	ca. 3.42 €
250 g	Schweinefleisch (gehackt)	ca. 1.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
3	Eier	ca. 0.77 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Semmelmehl - zum Wenden	ca. 0.03 €
	Butterschmalz	ca. 1.28 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Eiern, Salz und Muskat mit dem Handrührgerät einen Teig bereiten. Aus dem Teig längliche Klopse formen und in Semmelmehl wenden.

In einer Pfanne Butterschmalz auf höchster Einstellung erhitzen und die Klopse von jeder Seite 3-4 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 braten. Warmstellen.

Die Sahne in den Bratfond gießen und erwärmen, abschmecken. Soße über die Klopse gießen und mit Pellkartoffeln und einem frischen Salat servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zwickauer Klopse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Eier - Größe M * Hackfleisch - Kalb * Hackfleisch - Schwein * Hackfleisch vom Rind * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Semmelbrösel / Paniermehl

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