Rezept: Brombeergelee mit Zitronengras
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Brombeeren | ca. 15.92 € |
| 3 Stange(n) | Zitronengras | ca. 1.39 € |
| 1 kg | Zucker | ca. 1.49 € |
| abgeriebene Schale von 1 - unbehandelten Zitrone | ||
| 5 g | Zitronensäure | ca. 0.16 € |
| 0.5 Flasche(n) | flüssiges | |
| Geliermittel (Opekta) |
Zubereitung:
Beeren im Dampfentsafter 30 Minuten entsaften. Die inneren zarten Blätter des Zitronengrases in feine Ringe schneiden. 1/4 l abgekühlten Saft mit Zucker, Zitronengras und Zitronenschale unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zironensäure und Geliermittel dazugeben und noch einmal aufkochen.
In sterilisierte Gläser füllen.
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