Rezept: Bayrische Bierhaxen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Hintere Schweinshaxen
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Kümmel	ca. 0.32 €
	Wacholderbeeren
3	Zwiebeln	ca. 0.40 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 Tasse(n)	Dunkles Bier

Zubereitung:

Die Haxen mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Wacholderbeeren einreiben, drei Stunden ziehen lassen.

Fleisch in Schmortopf legen, mit kochendem Wasser übergießen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

Bei 200 Grad im Backofen 1 1/2 Stunden gar braten. Häufig wenden, ab und zu mit Bier begießen.

Haxen aus dem Topf nehmen, warm stellen. Bratensaft entfetten und getrennt zu den Haxen servieren.

Dazu passen Knödel und Kraut.

:Pro Person ca. : 880 kcal

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(*) Die Zubereitung von Bayrische Bierhaxen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dunkles Bier * Kümmel ganz * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wacholderbeeren * Zwiebeln

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