Rezept: Bohnentopf

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Kosten Rezept: 10.34 € Kosten Portion: 2.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Bohnen	ca. 1.99 €
	Salzwasser	ca. 0.01 €
500 g	rohe Kartoffeln	ca. 1.12 €
0.5 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.36 €
150 g	Schinken	ca. 5.84 €
200 g	Speckwürfel	ca. 0.97 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Bohnen putzen, im siedenden Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen und reiben, den Schinken in Würfel mit ca. 1cm Kantenlänge schneiden. Mit allen anderen Zutaten mischen und in eine gefettete Gratinform geben.

Zugedeckt ca. 35 Minuten auf der zweituntersten Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens garen. Dann für die letzten 15 Minuten die Form abdecken, damit das Gericht noch etwas bräunen kann.

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(*) Die Zubereitung von Bohnentopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

grüne Bohnen (rund) * Hinterschinken - gekocht * Kartoffeln (festkochend) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speck * Wasser

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