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Rezept: Brötchenteig

Bild: Brötchenteig - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 kgWeizenmehl - Type 550ca. 1.45 €
20 gSalzca. 0.01 €
30 gBackmalz 
10 gFett (kann auch weggelassen - werden) 
30 gBackhefe - frischca. 0.11 €
580 mlWasser (ca.)ca. 0.01 €

Zubereitung:

Aus obigen Zutaten einen Teig kneten. Nach Belieben zu Brötchen, Gipfel usw. verarbeiten. Bei voller Gare bei 200 Grad, auf 240 Grad ansteigend ca. 18 Minuten backen.

PS. Backmalz gibts beim Bäcker nebenan, wenn man höflich danach fragt.


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(*) Die Zubereitung von Brötchenteig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 550


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