Rezept: Ostpreußische Brotsuppe

Bild: Ostpreussische Brotsuppe - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Backpflaumen	ca. 1.80 €
250 g	Vollkornbrot - altbacken	ca. 0.50 €
1.25 l	Wasser	ca. 0.01 €
1	Zimtstange - klein	ca. 0.50 €
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
2	Nelken	ca. 0.09 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.33 €
	Zitronensaft	ca. 0.04 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Das Vollkornbrot wird zerbröckelt und im Wasser zu Mus gekocht, durch ein Sieb passiert und dann mit den über Nacht in Wasser eingeweichten, abgetropften Backpflaumen, Rosinen, Zimtstange, Nelken und Salz nochmal etwa 5 Minuten gekocht.

Man schmeckt die Suppe mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft ab, nimmt die Nelken und die Zimtstange heraus und rührt die Butter ein.

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(*) Die Zubereitung von Ostpreußische Brotsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kalifornische Trockenpflaumen * Nelken ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Vanillezucker - echt - Päckchen * Vollkornbrot * Wasser * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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