Rezept: Seelachs auf Chicoree
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 10 Besuchern
Kosten Rezept: 8.71 € Kosten Portion: 2.18 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 180 g | Vollkornreis | ca. 0.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 600 g | Seelachsfilet | ca. 5.94 € |
| 4 TL | Zitronensaft | ca. 0.05 € |
| 12 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 20 g | Öl | ca. 0.03 € |
| 800 g | Chicoree - geputzt | ca. 2.06 € |
| 0.5 l | Klare Brühe | ca. 0.04 € |
| 40 g | Saure Sahne | ca. 0.13 € |
| Pfeffer - weiß | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Reis in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Fisch kurz waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und leicht mit Mehl bestäuben.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten.
Inzwischen Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in der Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf dem Chicoree anrichten. Reis dazu servieren.
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