Rezept: Eier auf Petersiliensauce

Bild: Eier auf Petersiliensauce - Zutaten

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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 22 Besuchern

Kosten Rezept: 1.53 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Portion:

125 g	Kartoffeln - Würfelchen	ca. 0.17 €
2	Eier - hartgekocht	ca. 0.51 €
1 kl.	Zwiebel - fein gewürfelt	ca. 0.03 €
10 g	Butter	ca. 0.07 €
10 g	Mehl	ca. 0.01 €
50 g	Sahne	ca. 0.27 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.14 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 TL	Senf - mittelscharf	ca. 0.01 €
0.5 Bund	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.36 €
25 g	Sprossen - beliebige	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser garen, abtropfen, warmhalten.

Zwiebel in Fett andünsten, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zufügen, aufkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie einrühren.

Halbierte Eier und Kartoffeln auf der Sauce anrichten, mit Sprossen bestreuen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Eier auf Petersiliensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Schlagsahne * Senf - mittelscharf * Sojasprossen * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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