Rezept: Endivien-Edamer-Rohkost

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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 23 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Endiviensalat	ca. 1.11 €
150 g	Staude Chicoree	ca. 0.39 €
150 g	Fenchelknolle	ca. 0.52 €
125 g	Paprika - rot	ca. 0.75 €
125 g	Grüne Paprikaschote	ca. 0.62 €
200 g	Emmentaler 30% f.i.Tr.	ca. 2.00 €
1	Kästchen Kresse
4 EL	Essig	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Knoblauchpulver
	Zucker
2 TL	Senf	ca. 0.02 €
8 EL	Öl	ca. 0.13 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Schnittlauch - gehackt	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Endivie waschen, trocknen, zerpflücken. Chicoree längs halbieren, vom bitteren Kern befreien, zu Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, trocknen, zu Streifen schneiden. Käse würfeln, Kresse abschneiden. Alles mischen. Essig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zucker verrühren. Senf und Öl darunterschlagen. Petersilie und Schnittlauch hineinrühren. Über den Salat gießen.

:Pro Person ca. : 379 kcal :Pro Person ca. : 1587 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Endivien-Edamer-Rohkost erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Emmentaler am Stück * Endivien-Salat * Essig - Branntweinessig * Fenchel * Knoblauchpulver * Kresse - Päckchen * Paprika - grün * Paprika - rot * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Zucker - Raffinade

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