Rezept: Endivien-Edamer-Rohkost
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.15 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Endiviensalat | ca. 1.11 € |
| 150 g | Staude Chicoree | ca. 0.39 € |
| 150 g | Fenchelknolle | ca. 0.52 € |
| 125 g | Paprika - rot | ca. 0.75 € |
| 125 g | Grüne Paprikaschote | ca. 0.62 € |
| 200 g | Emmentaler 30% f.i.Tr. | ca. 2.00 € |
| 1 | Kästchen Kresse | |
| 4 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Knoblauchpulver | ||
| Zucker | ||
| 2 TL | Senf | ca. 0.02 € |
| 8 EL | Öl | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Schnittlauch - gehackt | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Endivie waschen, trocknen, zerpflücken. Chicoree längs halbieren, vom bitteren Kern befreien, zu Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, trocknen, zu Streifen schneiden. Käse würfeln, Kresse abschneiden. Alles mischen. Essig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zucker verrühren. Senf und Öl darunterschlagen. Petersilie und Schnittlauch hineinrühren. Über den Salat gießen.
:Pro Person ca. : 379 kcal :Pro Person ca. : 1587 kJoule
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