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Rezept: Bubble Bread - Zimtbrötchenkuchen

Bild: Bubble Bread - Zimtbrötchenkuchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 16 Besuchern
Kosten Rezept: 5.29 €        Kosten Portion: 0.44 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 12 Portionen:

250 gMehl - (1)ca. 0.16 €
2 Pack.Backhefe - frischca. 0.30 €
250 mlMilch - lauwarmca. 0.24 €
125 gButterca. 0.85 €
125 gZuckerca. 0.19 €
1 TLSalzca. 0.00 €
2 Eierca. 0.34 €
320 gMehl - (2), evtl. mehrca. 0.21 €

Zum Wälzen:
250 gZuckerca. 0.37 €
0.5 Tasse(n)Nüsse - fein gehacktca. 1.99 €
1 TLZimt - gemahlenca. 0.06 €
125 gButter - geschmolzenca. 0.85 €

Zubereitung:

Eine Frankfurter-Kranz-Form oder große Rundform fetten.

In einer großen Schüssel das Mehl (1) und die Hefe geben. In einem Topf die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen, den Zucker und das Salz zugeben. Diese Mischung zusammen mit den Eiern zu dem Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers gut verrühren, dabei nach und nach soviel von dem Mehl (2) einarbeiten wie möglich.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, dabei weiteres Mehl einarbeiten bis der Teig weich und elastisch ist. Zu einer Kugel formen.

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (etwa 1 1/4 Stunden). Den Teig zusammendrücken, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, wieder abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

In einer kleinen Schüssel den Zucker, die Nüsse und den Zimt geben.

Den Teig in 24 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, in die geschmolzene Butter tauchen und in der Zuckermischung wälzen. Die Teigbällchen in 3 versetzten Lagen in die vorbereitete Form legen. Die oberste Lage mit der restlichen Zuckermischung bestreuen. Form abdecken und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen knapp verdoppelt hat (etwa 30 Minuten ). Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Brötchenbrot ca. 45 Minuten backen.


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(*) Für diese Version von Bubble Bread - Zimtbrötchenkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Frischhefe  *   Haselnusskerne - gehackt  *   Milch fettarm 1,5%  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt - gemahlen  *   Zucker - Raffinade


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