Rezept: Buchweizenkipferl

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

125 g	Buchweizen; fein gemahlen	ca. 0.50 €
1.5 EL	Rübensaft; evtl.etwas mehr
70 g	Butter	ca. 0.70 €
50 g	Haselnüsse; gemahlen	ca. 1.00 €
3	Messerspitzen Naturvanille

Zubereitung:

Rübensirup und Butter miteinander verflüssigen. Alle Zutaten schnell
miteinander verkneten und 3/4 Stunde zugedeckt ruhen lassen, dann eine
Rolle von ca. 4cm Durchmeser formen, 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden
und daraus kleine Hörnchen (Kipferl) formen.

Bei 175°C 15-20 Minuten auf oberster Herdschiene backen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Buchweizenkipferl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizenmehl * Butter * Haselnusskerne gemahlen

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