Rezept: Buchweizentorte aus Südtirol
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 7.72 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Margarine | ca. 1.29 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 6 | Eier - getrennt | ca. 1.54 € |
| 250 g | geriebene Haselnüsse - oder Mandeln | ca. 4.98 € |
| 250 g | Buchweizenmehl | ca. 1.00 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 400 ml | Preiselbeeren | ca. 0.85 € |
Zubereitung:
Die Margarine mit 150 g Zucker und den Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Vanillezucker gut unterrühren. Zuletzt die zu steifem Schnee geschlagenen Eiweiß und den restlichen Zucker vorsichtig unter die Masse heben und in eine gefettete Springform füllen.
Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Erkalten waagrecht auseinanderschneiden und mit Preiselbeeren füllen.
Den fertigen Kuchen zwei bis drei Tage durchziehen lassen.
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