Rezept: Gorgonzolasoße zu Spargel

Bild: GorgonzolasoÃŸe zu Spargel - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Schalotte	ca. 0.02 €
1 TL	Butter	ca. 0.04 €
200 ml	Sahne	ca. 1.09 €
80 ml	Spargelsud	ca. 0.02 €
200 g	Gorgonzola	ca. 2.59 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 TL	Zitronensaft	ca. 0.02 €
1	Tomate	ca. 0.32 €

Zubereitung:

Schalotte abziehen, fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Sahne und Spargelsud angießen.

Gorgonzola fein zerbröckeln und zufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer sowie Zitronensaft würzig abschmecken.

Tomate einritzen, überbrühen, häuten, entkernen, fein würfeln und unterheben.

Soße mit dem Spargel servieren. Die Soße kann man auch zu Nudeln essen.

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(*) Die Zubereitung von Gorgonzolasoße zu Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gorgonzola * Pauschale Kosten * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne * Tomaten * Zitronensaft

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