Rezept: Hackschnitten Toskana

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Kosten Rezept: 15.59 € Kosten Portion: 3.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Zwiebeln	ca. 0.40 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1	Brötchen - vom Vortag	ca. 0.20 €
750 g	Hackfleisch - gemischt	ca. 11.46 €
3	Eier	ca. 0.77 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.04 €
6	feste Tomaten	ca. 1.18 €
75 g	Oliven ohne Stein	ca. 0.34 €
150 g	Mozzarella	ca. 1.19 €
	20x30cm Auflaufform

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen.

Zwiebeln schälen, würfeln, im heißen Öl glasig braten. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Abkühlen lassen.

Brötchen fein reiben oder im Blitzhacker zerbröseln. In einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Hack mit Zwiebeln, Bröseln, Eiern, Salz, Pfeffer verkneten.

Eine rechteckige Auflaufform (20x30cm) fetten, die Masse 3-4cm hoch einfüllen. Tomaten waschen, putzen, ebenso wie die Oliven in Scheiben teilen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Hack damit belegen und alles etwa 35 Minuten backen.

In Stücke teilen und anrichten. Evtl. mit Basilikumblättchen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Hackschnitten Toskana erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Eier - Größe M * Hackfleisch gemischt * Knoblauch * Mozzarella in Salzlake * Oliven grün, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zwiebeln

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