Rezept: Bunte Maissuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 5.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 30 g | getrocknete Steinpilze | ca. 4.04 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 Dose(n) | Maiskörner (285 g Einwaage) | ca. 1.39 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 500 ml | Hühnerbrühe (Brühpaste) | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Thymian | ca. 0.24 € | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Pilze in 125 ml warmem Wasser ausquellen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Maiskörner gut abtropfen lassen. 2 Esslöffel Maiskörner mit dem Schneidstab pürieren. Fett zerlassen, Mehl ausschwitzen, Maispüree zugeben. Mit heißer Hühnerbrühe und dem Einweichwasser der Pilze ablöschen. Pilze, Paprika und Maiskörner zugeben, würzen und die Suppe auf kleiner Gasflamme köcheln lassen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und die Suppe legieren und abschmecken.
Anschließend nicht mehr kochen.
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
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