Rezept: Bunte Peperonata mit Rumpsteak
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Paprikaschoten (bunt - gemischt) | |
| 1 | Gemüsezwiebel (300 g) | ca. 0.23 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 1 EL | Zitronensaft (evtl. mehr) | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | Rumpsteaks (à ca. 180 g) | |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
1. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel pellen, vierteln und in Streifen schneiden. Beides im Olivenöl glasig dünsten.
2. Den Weißwein und den Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Zwiebeln zugedeckt 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3. Die Rumpsteaks im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2-4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und über das Gemüse streuen. Die Steaks dazu servieren. Dazu passt Baguette.
: Zubereitungszeit: 20 min : Nährwerte: 421 kcal
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