Rezept: Pasta mit Oliven-Mandel-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.04 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Bandnudel-Nester | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Parmesan | ca. 3.23 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 4 EL | Mandeln, gemahlen | ca. 0.43 € |
| 2 Pack. | (à 25g) TK-Ital.Kräuter | |
| 100 ml | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| 8 | Grüne Oliven paprikagefüllt |
Zubereitung:
Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Parmesan-Käse fein reiben. Knoblauchzehen schälen und sehr feinhacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mandeln, Parmesan- Käse, Knoblauch und ital. Kräuter gut mischen. Das Olivenöl portionsweise darunterrühren. Das Mandel-Pesto mit Salz abschmecken. Oliven abtropfen und in feine Scheiben schneiden. Bandnudeln auf einem Sieb gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Nudeln mit einer Gabel zu Nestern drehen. Mandel-Soße und Olivenscheiben darauf verteilen und sofort servieren.
:Pro Person ca. : 710 kcal :Pro Person ca. : 2973 kJoule :Zubereitung : ca. 20 Minuten
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