Rezept: Bunter Bohnensalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
50 g | Kidneybohnen; über Nacht - eingeweicht | |
50 g | Kichererbsen; über Nacht - eingeweicht | ca. 0.18 € |
50 g | Cannellinibohnen; über - Nacht eingeweicht | |
100 g | Prinzessbohnen; in 1cm - lange Stücke geschnitte | |
Für Die Marinade: | ||
3 EL | Weißweinessig; Menge an- - passen | ca. 0.19 € |
3 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.06 € |
3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
1 TL | Zitronenschale; gerieben | |
2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
1 EL | Weißwein | ca. 0.05 € |
1 | Getrocknete rote Chilischote | |
in feine Stücke geschnitten | ||
1 Bund | Frühlingszwiebeln; gehackt | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Sie müssen die Kidneybohnen separat einweichen und kochen, wenn Sie vermeiden wollen, dass der ganze Salat sich rosa verfärbt.
Die Bohnen und die Kichererbsen abtropfen lassen und in einem Topf mit reichlich Wasser 10Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Hitze reduzieren und gar köcheln lassen. Die Kidneybohnen brauchen etwa 35-40Min., die Kichererbsen und die Limabohnen je nach Frische fast 1Std. Abtropfen lassen.
Die Prinzessbohnen in 3-4Minuten knapp gar dämpfen - sie sollen noch Biss haben.
Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.
Alle Bohnen und die Kichererbsen miteinander vermischen und mit der Marinade übergießen. Vor dem Servieren einige Stunden an einem kühlen Platz stehen lassen. Überschüssige Salatsauce abtropfen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Eingebackener Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 13.38 € EU-Bio: 12.18 € Demeter: 22.17 € Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die | |
Blutwurst mit Banane 1 Rezept Preise: Discount: 2.10 € EU-Bio: 2.13 € Demeter: 2.73 € Eine exotische Variante für Blutwurst, aber was mit Äpfeln schmeckt, kann auch mit Banane harmonieren ... Fett erhitzen und die Blutwürste darin rundherum | |
Gözleme mit Hackfleisch 4 Portionen Preise: Discount: 8.08 € EU-Bio: 6.95 € Demeter: 10.89 € Für den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine kleine Mulde bilden, darin Salz und Wasser, je nach Konsistenz des Teiges, hinzufügen und | |
Tiroler Makronen 1 Rezept Preise: Discount: 4.93 € EU-Bio: 5.27 € Demeter: 5.29 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 30 Makronen. Den Backofen auf 160°C vorheizen, ein Blech befeuchten und mit Backpapier belegen. Für die | |
Tofu-Omelett mit Tomatensauce 2 Portionen Preise: Discount: 2.36 € EU-Bio: 2.62 € Demeter: 2.69 € Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, im heißen Öl weich dünsten. Tomaten häuten, entkernen, sehr fein hacken und hinzufügen. 10 Minuten |