Rezept: Bunter Eintopf mit Migetti
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN | ||
| 250 g | Mohrrüben | ca. 0.19 € |
| 250 g | Sellerieknolle | ca. 0.75 € |
| 250 g | Petersilienwurzel | ca. 1.24 € |
| 250 g | Lauch | ca. 0.50 € |
| 200 g | Migetti | |
| 40 g | Speck | ca. 0.19 € |
NACH BELIEBEN | ||
| 30 g | Mehl | ca. 0.04 € |
| Saure Milch; etwas | ||
| Tomatenmark | ||
Zubereitung:
Man schneidet das Gemüse streifig oder würfelig.
Der würfelig geschnittene Speck wird ausgebraten; dann röstet man damit den Lauch an, gibt das Gemüse und zwei Liter Wasser dazu und lässt alles gar kochen.
Während der letzten 10 Minuten lässt man die Migetti mitkochen.
Will man den Eintopf gebunden haben, kocht man das mit etwas Saurer Milch und Tomatenmark glatt gerührte Mehl 2 Minuten in der Suppe durch.
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