Rezept: Bunter Gemüse-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.56 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | rote Paprikaschoten, | ca. 2.10 € |
| 1 Stange(n) | Lauch, | |
| 250 g | grüne Bohnen | ca. 1.00 € |
| 1 Dose(n) | geschälte Tomaten - (850 ml) | ca. 0.85 € |
| 200 g | Kartoffeln | ca. 0.45 € |
| 400 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 6.11 € |
| 1 EL | Tomatenmark, | ca. 0.03 € |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 25 g | Butterschmalz | ca. 0.32 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.25 TL | Rosenpaprikapulver | ca. 0.03 € |
| 3 Spritzer | Tabasco, | ca. 0.07 € |
| 2 | Priesen Zucker, | |
| etwas | frische Kresse |
Zubereitung:
Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen. Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten.
Wasser aufgießen. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zu dem Hackfleisch geben.
Die Tomaten pürieren und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in den Topf dazugeben. Salzen und Pfeffern und unter Rühren aufkochen lassen.
Auf kleiner Flamme 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Dabei häufig umrühren. Das Tomatenmark darunterrühren und mit Paprikapulver, Tabasco und Zucker herzhaft abschmecken.
Mit der frischer Kresse bestreuen. Dazu schmeckt z.B. Weißbrot.
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