Rezept: Bunter Linseneintopf

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Kosten Rezept: 4.98 € Kosten Portion: 1.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Suppengrün - groß	ca. 2.76 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
1 EL	klare Brühe - Instant	ca. 0.06 €
1 Dose(n)	Linsen - (800 g)	ca. 0.99 €
200 g	Salami - im Stück	ca. 1.07 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Suppengrün putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Sellerie und Petersilienwurzel in Würfel schneiden. Selleriegrün waschen und hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit 3/8 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe darin unter Rühren auflösen. Gemüse ca. 10 Minuten in der Brühe garen. Linsen zum Gemüse geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Salami in grobe Würfel schneiden und kurz im Eintopf erwärmen. Eintopf würzig mit Pfeffer abschmecken.

Dazu passt herzhaftes Roggenbrot.

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(*) Die Zubereitung von Bunter Linseneintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Edel-Salami luftgetrocknet * Klare Fleischsuppe - Pulver * Linsen mit Suppengrün * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Suppengrün - Bund

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