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Rezept: Stachelbeerchutney aus Großbritannien

Bild: Stachelbeerchutney aus Grossbritannien - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.41 Sterne von 17 Besuchern
Kosten Rezept: 8.65 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 kggrüne Stachelbeerenca. 6.86 €
1 Zitrone - unbehandeltca. 0.79 €
4 mittelgr.Zwiebeln - 200 gca. 0.19 €
50 gZuckerca. 0.07 €
50 gfrischer Ingwer - oder Ingwer in Sirupca. 0.35 €
0.5 TLGewürznelken - gemahlenca. 0.10 €
1 TLGelbwurz - Kurkumaca. 0.05 €
1 TLCurryca. 0.10 €
1 TLEstragonsenf - oder mittelscharfer Senfca. 0.04 €
2 ELEssigca. 0.01 €
1 ELHonigca. 0.11 €

Zubereitung:

Die Zutaten in diesem Rezept ergeben 2 Gläser Stachelbeerchutney mit je 1/2 Liter Inhalt.


Die Stachelbeeren waschen und putzen. Die Zitronenschale dünn abraspeln, den Zitronensaft auspressen. Die Zwiebeln pellen und fein hacken.

Zucker mit 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Stachelbeeren darin weich dünsten. Ingwer schälen, reiben und zu den Stachelbeeren geben. Die gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und -schale, Gewürze, Senf, Essig und Honig dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf einkochen, bis das Chutney dicklich ist, gelegentlich umrühren.

In Gläser füllen, abkühlen lassen und verschließen. Das Chutney hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Wochen.


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(*) Für diese Version von Stachelbeerchutney aus Großbritannien werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese  *   Curry  *   Essig - Branntweinessig  *   Ingwer - frisch  *   Kurkuma  *   Nelken gemahlen  *   Senf - mittelscharf  *   Stachelbeeren  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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