Rezept: Bunter Salat Andalusien
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 6.16 € Kosten Portion: 1.54 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Kopfsalat | ca. 0.89 € |
| 2 | Paprikaschoten - grün | ca. 1.75 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.35 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 3 | Eier - hartgekocht | ca. 0.77 € |
| 20 | gefüllte Oliven | ca. 0.90 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 3 EL | Estragonessig | ca. 0.21 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Msp. | Knoblauchpulver | ca. 0.09 € |
| 1 Msp. | Oregano - fein verrieben | ca. 0.29 € |
| 1 Zweig(e) | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Kopfsalat waschen, putzen und zerpflücken. Paprika entkernen und in feine Streifen, die Tomaten enthäuten und in feine Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Hartgekochte Eier und Oliven jeweils halbieren.
Paprika, Tomaten, Zwiebel, Eier und Oliven in einer Schüssel leicht mischen.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano zu einer pikanten Marinade verrühren.
Marinade über die Salatmischung gießen und 30 Minuten im Kühlschran kühl stellen.
Salatblätter unterziehen und mit Petersilie bestreut servieren.
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