Rezept: Bunter Suppentopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.76 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 2 | Zwiebeln; grob gehackt | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gescheibelt | ca. 0.09 € |
| 3 | Lauchstängel; in Rädchen | |
| 0.5 | Wirz - oder Kabis in Streifen | |
| 4 | Karotten | ca. 0.35 € |
| 1 | Sellerie | |
| 4 | Kartoffeln | ca. 1.35 € |
| 100 g | Champignons; gescheibelt | ca. 0.57 € |
| Nelke | ca. 0.05 € | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| Kräuter; z.B. Schnittlauch - Kerbel, Petersilie, | ||
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| 1.5 l | Bouillon; evtl. mehr | |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Das Gemüse rüsten, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Stücke schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse beigeben, andämpfen. Champignons, Gewürze und Kräuter beimischen. Mit der heißen Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen und zugedeckt köcheln lassen. Kochzeit zirka 40 Minuten .
Am Ende der Kochzeit Rahm beifügen und nochmals kurz kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.
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