Rezept: Buntes Kabeljaufrikassee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 29 Besuchern
Kosten Rezept: 7.16 € Kosten Portion: 1.79 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Tomaten | ca. 0.51 € |
| 150 g | frische Erbsen | ca. 0.45 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 5 EL | Sahne | ca. 0.41 € |
| 20 g | Kräuterbutter | ca. 0.20 € |
| 375 g | Kabeljau | ca. 4.49 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Dill | ca. 0.16 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Erbsen 3 Minuten im heißen Wasser blanchieren. Mehl im Öl anschwitzen, 1/8 l Wasser zugeben und unter Rühren einkochen lassen.
Wein zugeben, aufkochen lassen. Sahne und Kräuterbutter zugeben und verrühren. Fisch in Streifen schneiden und in der Sauce kurz aufkochen.
Tomaten häuten, vierteln und zusammen mit den Kapern und Erbsen zugeben. Alles 10 Minuten ziehen lassen.
Dill darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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