Rezept: Feine Paprikacremesuppe

Zubereitung:

Backofen auf 220°C vorheizen

Rote und gelbe Paprikaschoten waschen, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft und dunkle Flecken bekommt. Paprikaschoten mit einem Geschirrtuch abdecken, abkühlen lassen, häuten, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen, Hähnchenfleisch darin kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen. Schalotte und Paprika in dem Bratfett andünsten. Zitronensaft und Wasser angießen und zum Kochen bringen. Klare Hühnersuppe darin auflösen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen. Petersilie (1) waschen, klein schneiden und mit zufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren und mit Pfeffer würzen und abschemcken. Hähnchenfleisch zugeben und heiß werden lassen. Suppe in Tellern anrichten und mit Petersilie (2) und Creme fraiche garniert servieren.



Pro Portion ca.: 281 kcal Pro Portion ca.: 1176 kJoule Eiweiß: 18 Gramm Fett: 19 Gramm Kohlenhydrate: 8 Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: Minuten Garzeit ca.: Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges:

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