Rezept: Gemüsepuffer #2

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Kosten Rezept: 4.07 € Kosten Portion: 1.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Kartoffeln	ca. 1.68 €
250 g	Möhren	ca. 0.19 €
250 g	Zucchini	ca. 1.00 €
3	Eier	ca. 0.77 €
100 g	Roggenmehl - Type 1150	ca. 0.18 €
4 EL	Kernige Haferflocken	ca. 0.09 €
	Vollmeersalz	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
6 EL	Öl	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren waschen, schälen. Zucchini putzen, waschen. Gemüse und Kartoffeln grob raspeln. Eier, Mehl und Haferflocken untermischen. Abschmecken. Aus dem Teig im heißen Öl portionsweise 12 kleine Puffer ca. 6 Minuten braten.

Dazu: Kräuterquark-Soße und Feldsalat.

Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten .

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(*) Die Zubereitung von Gemüsepuffer #2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Haferflocken kernig * Kartoffeln (festkochend) * Möhren (Karotten) * Meersalz * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Roggenmehl Type 1150 * Zucchini - grün

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