Rezept: Prager Suppentopf

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Kosten Rezept: 10.25 € Kosten Portion: 2.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Speck	ca. 0.48 €
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.14 €
300 g	Hackfleisch	ca. 4.58 €
1	Lauchstange	ca. 0.60 €
2	Möhren	ca. 0.17 €
400 g	Kartoffeln	ca. 0.90 €
1 l	Wasser	ca. 0.01 €
2 TL	Klare Fleischsuppe - Pulver	ca. 0.06 €
2 TL	Paprika - edelsüß	ca. 0.15 €
1 TL	Kümmel	ca. 0.11 €
1	Paprikaschote - rot	ca. 1.05 €
1	Paprikaschote - grün	ca. 0.87 €
250 g	Crème fraîche	ca. 0.94 €
4 TL	Petersilie - gehackt	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen. Speck darin knusprig braten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch im Bratfett anbraten.

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch, Möhren und Kartoffeln zum Hackfleisch geben und mit andünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Klare Fleischsuppe darin auflösen.

Mit Paprikapulver und Kümmel würzen und ca. 10 Minuten kochen. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zufügen und weitere 10-15 Minuten kochen. Creme fraiche unter die Suppe rühren.

Die Suppe in Tellern anrichten und mit Speckwürfeln und gehackter Petersilie garniert servieren.

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(*) Die Zubereitung von Prager Suppentopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Hackfleisch gemischt * Kartoffeln (festkochend) * Kümmel ganz * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Paprika - grün * Paprika - rot * Paprika edelsüß * Petersilie - frisch, glatt * Porree (Lauch) * Sonnenblumenöl * Speck * Wasser * Zwiebeln

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