Rezept: Butterkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
| 170 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| 50 g | Backhefe - frisch | ca. 0.18 € |
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei (ca. 65 g) | |
| 80 g | Butter - weich | ca. 0.54 € |
Für die Zuckerkruste: | ||
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 30 g | Vanillezucker | ca. 0.07 € |
| etwas | abgeriebene - Zitronenschale | |
| 150 g | Butter - ca. | ca. 1.01 € |
| etwas | Milch | |
Für die Oberfläche: | ||
| 6 EL | (-8) flüssige Sahne | ca. 0.49 € |
Zubereitung:
Hefe mit der Milch auflösen und 100 g Mehl untermischen. Diesen Vorteig im Kühlschrank eine Stunde zugedeckt stehen lassen. Dann restliches Mehl, Zucker, Butter, Salz und Ei zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten zugedeckt kühl stellen. Dann noch mal gut kneten und weitere 40 Minuten gekühlt und zugedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 170 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen (Heissluft auf 165 Grad). Ein Backblech ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ca. 1,5 cm stark auswellen und auf das Blech geben. Mit der Fingerkuppe Mulden in den Teig eindrücken und die Teigoberfläche mit etwas Milch bestreichen.
Für die Zuckerkruste Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen. Die Masse auf den Hefeteig geben und darauf ein paar Butterflöckchen verteilen. Den Teig um das Doppelte gehen lassen und dann ca. 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der flüssigen Sahne bepinseln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Tagliatelle mit dicken Bohnen 4 Portionen Preise: Discount: 16.42 € EU-Bio: 17.21 € Demeter: 17.33 € Die Bohnen palen, 4 Minuten blanchieren, abschrecken und häuten. Paprika mit einem Sparschäler dünn schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Die |
 | Hirsekroketten mit Schwarzwurzeln 4 Portionen Preise: Discount: 4.70 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 4.93 € Zwiebeln schälen und klein hacken. Hirse kurz waschen und abtropfen lassen. Einen Teelöffel Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln kurz darin dünsten. Hirse |
 | Lancaster Apple Butter - Süßsaure Apfelpaste 1 Rezept Preise: Discount: 5.16 € EU-Bio: 11.97 € Demeter: 11.43 € Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann vierteln. Die Apfelstücke in einen feuerfesten Topf geben, Cidre zugießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen |
 | Beeslaufsoabbe - Schnittlauchsuppe aus dem Siegerland 4 Portionen Preise: Discount: 3.94 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 5.70 € Kartoffel schälen, waschen, würfeln. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser garkochen und anschließend pürieren. Die Sahne zu den im Wasser pürierten |
 | Käsetorte mit Birnen 4 Portionen Preise: Discount: 8.31 € EU-Bio: 10.71 € Demeter: 10.71 € In einer großen Schüssel die mit einer Gabel zerdrückten Käsesorten, die grob gehackten Walnüsse, die in Würfel geschnittenen Birnen und das zerteilte |
