Rezept: Buttermilch Napfkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 20 Portionen:
| 1.5 | Backpulver | |
| 4.5 | Tassen Mehl, (ca. 575 g) | |
| 1 Pack. | Sauerkirschen, (720 ml) | |
| 1 | Mandarin-Orangen, | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1.5 | Tassen Zucker, (ca. 270 g) | |
| 2 | Tassen Buttermilch, (ca. - 385 ml) | |
| 10 Tropfen | Backaroma Bittermandel | |
| 1 | Puddingpulver, (Vanille) - für ein 1/2 l Milch, | |
| 1 | Mehl zum Wenden, evtl. mehr | |
| 250 g | Puderzucker | ca. 2.11 € |
| 5 | Zitronensaft, evtl. mehr |
Zubereitung:
Kirschen und Mandarinen abtropfen lassen. Eier und Zucker schaumig Schlagen. Buttermilch und Bittermandelöl unterrühren. Mehl Backpulver und Puddingpulver mischen. Ebenfalls zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kirschen in Mehl wenden. Zusammen mit den Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt)füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C/ Umluft 150°C/ Gas Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Pergamentpapier bedecken.
Puderzucker mit Zitronensaft glatt verrühren. Den ausgekühlten Napfkuchen damit bestreichen.
Zubereitung : : 1 1/4 Stunde
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