Rezept: Buttermilchbrot - Variation 2

Bild: Buttermilchbrot - Variation 2 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 25 Scheiben
20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
0.5 l	Buttermilch	ca. 0.79 €
600 g	Weizenmehl	ca. 0.87 €
125 g	Magerquark	ca. 0.35 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Kümmel	ca. 0.07 €
	Fenchelknollen
	Koriander

Zubereitung:

Frischhefe in Buttermilch auflösen. Mit Weizenmehl, Magerquark, Salz, Kümmel, Fenchel, Koriander zu einem festen Teig verkneten, ein Brot formen und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

45 Minuten bei 170GradC backen.

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(*) Die Zubereitung von Buttermilchbrot - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * Fenchel * Frischhefe * Kümmel ganz * Koriandersamen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405

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