Rezept: Hase in Pilzsoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	TK-Hasenschulter
75 g	Speck	ca. 0.36 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
250 g	Steinpilze, Dose
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
200 g	Grüne Bandnudeln	ca. 0.52 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Hasenschulter aus der Packung nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, waschen und trockentupfen. Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Fleisch hinzufügen und darin unter Wenden braun anbraten. Zwiebel schälen, würfeln und zufügen. Steinpilze abtropfen lassen und den Pilzsud dabei auffangen. In die Pfanne geben und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Steinpilze klein schneiden, mit der Sahne zufügen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten garen. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Petersilie waschen, hacken, zum Hasen geben und alles zusammen anrichten.

:Pro Person ca. : 722 kcal :Pro Person ca. : 3023 kJoule :Zubereitungs-Z.: 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Hase in Pilzsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Nudeln - Bandnudeln grün * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Speck * Zwiebeln

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