Rezept: Indischer Auberginensalat

Bild: Indischer Auberginensalat - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.64 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Portion:

1 mittelgr.	Aubergine	ca. 1.25 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.10 €
1 TL	Curry	ca. 0.10 €
0.125 TL	Rosenpaprika	ca. 0.01 €
2 TL	Zitronensaft	ca. 0.02 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Joghurt	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Aubergine mit einer Gabel an der Oberfläche mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 oC ca. 20 Minuten backen. Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten. Mit Curry- und Paprikapulver bestäuben, dann vom Herd nehmen. Aubergine halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln, mit Zwiebeln, Zitronensaft, Salz und Joghurt vermischen. 2 Std. kaltstellen. Dazu: Pellkartoffeln

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Indischer Auberginensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Curry * Kremiger Jogurt 3,5% * Paprika - Rosenpaprika * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Zitronensaft * Zwiebeln

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