Rezept: Cajun Gumbo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.87 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.42 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 600 g | Reis, weiß | |
| 600 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.11 € |
| 500 g | Tofu, fest; Würfel | |
| 400 g | Erbsen; gegart | |
| 400 g | Mais | ca. 1.95 € |
| 400 g | Kohl; zerkleinert | |
| 200 g | Okra; ?? | ca. 1.40 € |
| 200 g | Paprikaschote, grün; Würfel | ca. 1.00 € |
| 3 TL | Worcester-Sauce, vegetarisch - gehäuft (x) | |
| 1 Pack. | Tomatenmark, kleine Dose | |
| 2 gr. | Zwiebeln; kleine Würfel | ca. 0.15 € |
| 6 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.54 € |
| 1 | Jalapeno-Pfefferschote - entkernt, erdrückt | |
| 1 TL | Pfeffer, schwarz - gehäuft (x) | ca. 0.07 € |
| 2 TL | Cayenne-Pfeffer; (bis 3 ts) - gehäuft (x) | |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 150 g | Petersilie, frisch gehackt | |
| 1 TL | Pfeffersauce, scharf (bis - 2 ts) ,gehäuft (x) |
Zubereitung:
Backofen auf 200° vorheizen.
Reis in eine große Pfanne oder einen großen Kochtopf geben und die Gemüsebrühe darüber gießen.
Übrige Zutaten vermischen und über den Reis geben.
Abdecken und 1 Stunde im Ofen garen.
Deckel abnehmen und umrühren. Deckel schließen und weitere 30 Minuten garen.
Umrühren und prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn nötig weitergaren, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
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