Rezept: Schoko-Muffins mit Frischkäsefüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 Stück:
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 1.11 € |
| 2 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.04 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 160 g | Zucker - braun | ca. 0.43 € |
| 100 ml | Sonnenblumenöl | ca. 1.15 € |
| 320 ml | Buttermilch | ca. 0.51 € |
| 210 g | Mehl | ca. 0.30 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 0.5 EL | Natron | |
| 4 EL | Kakaopulver | ca. 0.25 € |
| 200 g | Schokoladenglasur | ca. 3.05 € |
| 3 EL | Schokostreusel - Vollmilch |
Zubereitung:
Frischkäse mit Vanillinzucker verrühren. In einer 2. Schüssel Ei verquirlen, Zucker, Öl und Buttermilch unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron, Kakaopulver darübersieben und unterziehen. Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mulden eines Muffinsblechs fetten oder mit Papierförmchen auslegen. 1/4 des Teigs in die Vertiefung füllen und jeweils 1TL Frischkäsecreme daraufgeben. Mit übrigem Teig bedecken. Muffins 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen. Glasur im heißen Wasserbad schmelzen. Muffins eintauchen und auf ein Gitter setzen. Streusel aufstreuen, trocknen lassen.
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