Rezept: Jansons Versuchung - Jansons frestelse

Zubereitung:

Die in diesem Rezept verwendeten schwedischen Sardellenfilets ("Ansjovis") sind unter Umständen hierzulande schwer erhältlich. Als Ersatz eignet sich Appetitsild.

Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2cm breite Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken. Zwiebeln und Petersiliein einem Esslöffel Butter anschwitzen. Sardellenfilets gut abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben, Knoblauch abziehen, durchpressen.

Elektro-Ofen auf 200°C vorheizen.

Erst die Hälfte der Kartoffeln, dann Zwiebeln und Sardellenfilets in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Die übrigen Kartoffeln darauf verteilen und Sardellen-Sud darüberträufeln. Sahne mit Knoblauch, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, angießen und die übrige Butter in Flöckchen darübergeben.

Im Ofen auf mittlerer Schiene 40 bis 50 Minuten backen (Gas Stufe 3).

Dazu reicht man in Schweden gemischten Salat und trinkt helles Bier.

Werbung/Advertising