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Roggen- Weizen Landbrot 1 Rezept Preise: Discount: >1.06 € EU-Bio: >1.15 € Demeter: >1.40 € Mehlsorten mischen, in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Sirup erhitzen. Gewürze im Mörser zerreiben, zum Sirup geben und etwas abkühlen | |
Roggenbrot Aus Gebrühtem Teig 1 Rezept Preise: Discount: >2.22 € EU-Bio: >2.22 € Demeter: >2.14 € Brot Aus Gebrühtem Teig: Diese Zubereitungsart müssen Sie anwenden, wenn sie Ihr selbstgebackenes Brot lange frisch erhalten wollen. Allerdings dürfen Sie Brote | |
Roggenbrot mit Ansetzen des Sauerteigs 1 Rezept Preise: Discount: >1.61 € EU-Bio: >1.60 € Demeter: >1.91 € Für den Vorteig 100 g des Roggenmehls und 100 ml lauwarmes Wasser mischen, mit einer Folie bedecken und 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehenlassen. Dann die | |
Roggenbrot mit körnigem Frischkäse 1 Brot Preise: Discount: 1.47 € EU-Bio: 1.98 € Demeter: 2.14 € Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten Ruhezeit: 24 Stunden und 75 Minuten Backzeit: 40-45 Minuten am Vortag des Backens den Roggenschrot und den Frischkäse | |
Roggenbrot mit Sauerteigansatz 1 Rezept Preise: Discount: 2.29 € EU-Bio: 2.54 € Demeter: 2.49 € Für den Vorteig 100 g des Roggenmehls und 100 ml lauwarmes Wasser mischen, mit einer Folie bedecken und 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die | |
Roggenbrötchen (Röggelchen) 1 Rezept Preise: Discount: >1.08 € EU-Bio: >1.08 € Demeter: >1.17 € Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, die zerbröckelte Hefe mit 1 Tl. Zucker und etwas lauwarmer Milch dazugeben und mit | |
Roggen-Lebkuchen 1 Rezept Preise: Discount: >8.18 € EU-Bio: >8.00 € Demeter: >8.41 € Alle Zutaten verkneten, 1 Stunde ruhen lassen. Ca. 1 cm dick ausrollen, Lebkuchen ausstechen/ -schneiden, mit Honigwasser bestreichen und mit Mandeln verzieren. | |
Roggenmischbrot 1 Portion Preise: Discount: >1.09 € EU-Bio: >1.09 € Demeter: >1.09 € Aus den Zutaten einen Teig kneten. Der Teig soll eine Temperatur von 26 - 27 Grad haben. Nach einer Teigruge von 20 Minuten 2 Brote formen. Diese bei voller Gare | |
Roggensauerteig 1 Rezept Preise: Discount: >1.59 € EU-Bio: >1.59 € Demeter: >1.59 € Am 1. Tag Schrot und Wasser mischen (Ralph: PR schreibt, es würde ein fester Teig entstehen. Bei mir war die Masse eher weich.) Den Teig in ein hohes 1 Liter | |
Ruchzopf 1 Zopf Preise: Discount: >2.81 € EU-Bio: >2.74 € Demeter: >3.52 € Aus den Zutaten einen Hefeteig zusammen kneten, etwa dreissig Minuten gehen lassen. Aus dem Teig einen Zopf formen und noch einmal 20 bis dreissig Minuten stehen | |
Russisches Osterbrot 4 Portionen Preise: Discount: >7.39 € EU-Bio: >7.73 € Demeter: >8.76 € Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker mischen. Lauwarme Milch, weiche Butter, Eigelb und Creme fraiche dazugeben und zu einem Teig kneten. Daraus | |
Sauerkraut (Kwaschenaja kapusta) 1 Rezept Preise: Discount: >4.80 € EU-Bio: >8.64 € Demeter: >8.36 € (*) Unbedingt notwendig ist nicht-jodisiertes, in der Regel grobkörniges Salz. Vom Kohl die oberen grünen und beschädigten Blätter sowie den Strunk | |
Sauermilchbrot 1 Rezept Preise: Discount: >4.25 € EU-Bio: >4.25 € Demeter: >4.09 € Hefe im lauwarmen Wasser auflösen Sirup, Kümmel und Salz leicht (!) erwärmen. Die Dickkmilch in eine Backschüssel geben, Sirup und Hefe unterrühren. | |
Sauerteig 1 Rezept Preise: Discount: 0.78 € EU-Bio: 0.81 € Demeter: 0.97 € Wer öfter Brot backt, nimmt vom fertigen Sauerteig ein Marmeladenglas voll ab und stellt es in den Kühlschrank. Beim nächsten Backtag dient dieser Teig dann als | |
Sauerteig - Ulm 1 Rezept Preise: Discount: 0.72 € EU-Bio: 0.72 € Demeter: 0.72 € Im klassischen Sauerteig wirken Milch- und Essigsäurebakterien und Hefe zusammen. Dem eigentlichen Teig braucht dann keine Hefe mehr zugesetzt werden. Da dies |
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