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Im November hat Saison:
Der November bringt uns eine Fülle an saisonalen Zutaten, ideal für wärmende Herbstgerichte. Kürbis, Karotten, Pastinaken und Rote Bete verleihen Aufläufen und Suppen Geschmack und Tiefe. Für grüne Akzente sorgen Grünkohl, Rosenkohl und Wirsing – reich an Nährstoffen und perfekt für Eintöpfe oder als Ofengemüse.
Auch Apfel und Birne haben jetzt Hochsaison und eignen sich ideal für süße Desserts wie Bratäpfel oder Kuchen. In unserem Blog findet ihr kreative Rezeptideen, die zeigen, wie man mit frischen November-Zutaten nachhaltig und lecker kocht – für bewussten Genuss!
Bild: prompted by Stefan Troll
Herbstzeit - Schlehenzeit
Saisonal kochen heißt, das Beste zu nutzen, was die Natur gerade bietet – und im Herbst gehören Schlehen unbedingt dazu! Die kleinen, herben Früchte sind echte Wildgewächse mit großem Geschmack. Nach dem ersten Frost sind sie ideal für Gelees, Saucen oder aromatische Getränke. Unsere Rezepte zeigen dir, wie du Schlehen frisch verarbeitest und haltbar machst – ganz im Sinne nachhaltiger, regionaler Küche. Erlebe den Zauber des Herbstes auf deinem Teller und entdecke, wie vielseitig saisonales Kochen mit Schlehen sein kann!
Bild: J. Schulz
Was koche ich heute?
Rotkohl-Salat
1 RezeptPreise:
Discount: ~2.21 €
EU-Bio: ~2.28 €
Einen Kopf Rotkohl mit ca. 1,2 kg vierteln und entstrunken. Ein Viertel reiben und mit Balsamico, Olivenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer anmachen. Diesen Salat mit ...
Crepinette von Poulardenbrust mit Polenta
2 PortionenPreise:
Discount: ~17.18 €
EU-Bio: ~29.45 €
Schalotten in Butter andünsten, gehackte Kaninchenleber dazugeben und zwei bis drei Minuten weiterrösten, dann in eine Schüssel geben. In derselben Pfanne den ...
Grießpudding
4 PortionenPreise:
Discount: ~1.30 €
EU-Bio: ~1.56 €
Ein Rezept aus dem Jahr 1939 ... Man bringt die Milch mit Zucker und Gewürzen zum Kochen, streut unter Rühren den Grieß ein und lässt ihn 8-10 Minuten Quellen. In ...
Mangoldsuppe
2 PortionenPreise:
Discount: ~2.36 €
EU-Bio: ~2.41 €
Von den Mangoldblättern die Strünke entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. Sellerie und Karotte ebenfalls würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. ...
Gratin von Chicorée und Schinken
2 PortionenPreise:
Discount: ~7.12 €
EU-Bio: ~7.25 €
Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Chicoree halbieren, den Strunkansatz keilförmig herausschneiden. Chicoreehälften in Butter anbraten, ...
Pumpkin Fritters
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.18 €
EU-Bio: ~4.29 €
Den Kürbis putzen, entkernen, wenn nötig schälen (alle Sorten außer Hokkaido) und in Stücke schneiden. Mit Wasser in eine Pfanne geben und zugedeckt weich kochen. ...
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