Herbstzeit - Schlehenzeit

Saisonal kochen heißt, das Beste zu nutzen, was die Natur gerade bietet – und im Herbst gehören Schlehen unbedingt dazu! Die kleinen, herben Früchte sind echte Wildgewächse mit großem Geschmack. Nach dem ersten Frost sind sie ideal für Gelees, Saucen oder aromatische Getränke. Unsere Rezepte zeigen dir, wie du Schlehen frisch verarbeitest und haltbar machst – ganz im Sinne nachhaltiger, regionaler Küche. Erlebe den Zauber des Herbstes auf deinem Teller und entdecke, wie vielseitig saisonales Kochen mit Schlehen sein kann!

Bild: J. Schulz