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Stichwort: Espuma
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Rezepte 11 bis 15 von 15
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Rezepte 11 bis 15 von 15
Kalbsrahmsauce - Espuma Version
1 RezeptPreise:
Discount: >2.85 €
EU-Bio: >3.01 €
Butterflocken schmelzen und die Champignonwürfel hellbraun anschwitzen. Mit entfettetem Kalbsfond ablöschen, Sahne hinzufügen und aufkochen. Das Mehl mit dem ...
Litchi-Ragout mit Pflaumenwein-Espuma
5 PortionenPreise:
Discount: >0.72 €
EU-Bio: >0.74 €
Pflaumenwein-Espuma: Zitronengras grob zerschneiden und mit einem Topf zerquetschen. Den Zucker leicht karamellisieren. Zitronengras zufügen und mit der Hälfte des ...
Salat und Schaum von der Ananas
1 PortionPreise:
Discount: >0.35 €
EU-Bio: >0.39 €
Den Blütenansatz der Ananas abschneiden und mit einem Ananasschneider bis ca. 2 cm über dem Stielansatz das Fruchtfleisch aus der Ananas schneiden. Die Hälfte des ...
Fenchel-Espuma
4 PortionenPreise:
Discount: >1.65 €
EU-Bio: >1.65 €
Fenchel waschen, in Stücke schneiden, Olivenol in einer Kasserolle erhitzen und die Schalotte mit dem Fenchel anschwitzen. Dann: Mit Pernod ablöschen, Wasser ...
Himbeer-Espuma mit Zitronensorbet und Prosecco
8 PortionenPreise:
Discount: >9.25 €
EU-Bio: >9.40 €
24 Himbeeren beiseite stellen. Die restlichen Himbeeren mit dem Zitronensaft und Puderzucker kurz aufkochen. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren, durch ein sehr feines ...
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