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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 1821 bis 1830 von 2334
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Rezepte 1821 bis 1830 von 2334
Cazzuola (Schweinefleischtopf mit Gemüse)
4 PortionenPreise:
Discount: >1.23 €
EU-Bio: >1.24 €
Frau Tresch, Wirtin im Bahnhofsbuffet in Göschenen, erzählt uns heute von einem Gericht, das seit der Zeit des Gotthardbahntunnelbaues in ihrem Dorfe überliefert ...
Weiße Bohnen-Salat
1 RezeptPreise:
Discount: >0.85 €
EU-Bio: >0.92 €
Weisse Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Salz und Thymian kochen. Stangensellerie, Knollensellerie, Möhre und Zwiebeln gesondert kurz kochen. Alles ...
Eintopf von Kürbis, Kartoffeln und Eisbein
2 PortionenPreise:
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EU-Bio: >1.88 €
Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. Das Eisbein mit der gespickten Zwiebel in ungesalzenem Wasser ca. 2 Stunden kochen, anschließend etwas abkühlen ...
Fischsuppe, Altona
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: >1.65 €
Zwiebel und Sellerie werden gewürfelt und zusammen mit den Fischabfällen in leicht gesalzenem Wasser gut durchgekocht. Man passiert die Brühe dann durch ein Sieb ...
Gebratene Scholle mit Pfeffergemüse
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >1.34 €
Schollen unter fließend kaltem Wasser ausspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, salzen und pfeffern. Gemüse putzen, in feine dünne Streifen schneiden. ...
Geflügel-Käse-Fondue
2 PortionenPreise:
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Für den Dip die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Birnen in einer Pfanne mit Butter anbraten mit Weißwein ablöschen, Honig und ...
Gefüllter Schellfisch
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >29.95 €
Fisch säubern, oben bis zur Mittelgräte einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und mit Senf bestreichen. Den Fisch aufrecht, mit einer rohen ...
Gelierte Rinderessenz mit Kaviar und Creme fraiche
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: >1.14 €
Das Fleisch mit den grob geschnittenen Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen mit kaltem Wasser aufsetzen. (Wasser bis ca. 2 cm über der Einlage). ...
Gemüsereis ’exotisch’
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: >2.29 €
Broccoli in Röschen zerteilen und bissfest garen. Sellerieknolle und den Apfel grob raspeln und im Öl andünsten. Mit Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln ...
Glacierte Kalbsnuss mit Zartweizen
4 PortionenPreise:
Discount: >2.76 €
EU-Bio: >2.82 €
Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen, in 1/2 cm-Würfel schneiden. Estragonblätter abzupfen, Stiele aufheben. Das Fleisch rundum kräftig mit Salz und Pfeffer ...
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