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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 11 bis 20 von 2334
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Rezepte 11 bis 20 von 2334
Rochenflügel in Trüffelei mit Champagnersauce und Grünem Gemüse-Kalbskopfragout
4 PortionenPreise:
Discount: >17.17 €
EU-Bio: >17.68 €
Die Filets in etwas Butter kurz von beiden Seiten scharf anbraten und vom Feuer nehmen; durchziehen lassen. Trüffelei Eier mit etwas Sahne, Salz und Pfeffer ...
Sellerietaler mit roter Beete
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.36 €
EU-Bio: ~5.89 €
Gekochte und geschälte rote Beete würfeln. Zwiebel fein würfeln. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 3 EL Wasser und abgeriebener Zitronenschale mischen und 30 ...
Gedünstetes Heilbuttfilet mit Wurzelgemüse auf Pfifferlingspolenta
4 PortionenPreise:
Discount: ~28.51 €
EU-Bio: ~32.37 €
Eine Schalotte und die Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie schälen und in winzige Würfel schneiden. In einer Kasserolle Schalotten- und Knoblauchwürfel in etwas Butter ...
Panierte Selleriescheiben - Variation 2
1 RezeptPreise:
Discount: ~2.65 €
EU-Bio: ~3.53 €
Sellerie gut unter Wasser abschrubben, in einen Topf geben, mit Wasser bedeckt eine Stunde kochen. Danach schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die ...
Panierte Selleriescheiben
4 PortionenPreise:
Discount: ~2.22 €
EU-Bio: ~2.55 €
Selleriescheiben schälen und mit 3 TL Zitronensaft und Zucker in Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Das Ei verquirlen. Sesam mit den Bröseln mischen. Die gut ...
Kalbshaxe Münchner Art
4 PortionenPreise:
Discount: ~19.90 €
EU-Bio: ~19.89 €
In den gewässerten Römertopf Zwiebelscheiben, Nelken, Lorbeerblatt, Möhrenscheiben, Sellerieknollenscheiben geben und darauf die Kalbshaxe, mit Salz und Pfeffer ...
Consommé Olga
4 PortionenPreise:
Discount: ~27.25 €
EU-Bio: ~27.23 €
Das feingehackte Gemüse, Fleisch und Eiweiß vermischen und kalt stellen. Die gut durchgekühlte Masse mit der Brühe aufgießen und ganz langsam zum Kochen bringen. ...
Brathähnchen auf Gemüsebett
4 PortionenPreise:
Discount: ~7.81 €
EU-Bio: ~8.36 €
Dieses Gericht lässt sich auch in einem Bräter im Backofen zubereiten. Das Brathähnchen unter fließend kaltem Wasser innen und außen abspülen, anschließend gut ...
Kalbshaxe mit Rosmarin und Salbei
4 PortionenPreise:
Discount: ~33.90 €
EU-Bio: ~32.84 €
Kalbshaxe salzen und pfeffern. Butter im Schmortopf erhitzen, Fleischscheiben anbraten. Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten überbrühen, abziehen und grob ...
Omas Rindsrouladen
1 RezeptPreise:
Discount: ~18.87 €
EU-Bio: ~18.60 €
Es gibt zahlreiche Varianten für Füllungen. Dabei sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Die Füllungen sollten jedoch immer würzig und deftig sein. Zur Lockerung ...
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