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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 2051 bis 2060 von 2334
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Rezepte 2051 bis 2060 von 2334
Schwäbische Kartoffelsuppe
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >2.74 €
Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden, Speck würfeln ...
Schweinshaxe mit Kräuterkruste
4 PortionenPreise:
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Salzwasser aufkochen. Schweinshaxen hineingeben. 1 bis 2 Minuten blanchieren. Abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Schweinshaxen mit Salz und Pfeffer ...
Selleriemousse mit Walnusscrackern
4 PortionenPreise:
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Die Sellerieknolle unter fließendem Wasser abbürsten und säubern, Grünes bis auf etwa 1 cm Rest abschneiden, dann die Knolle in zwei Lagen Alufolie fest einpacken, ...
Shanghai-Huhn mit Scampi und Walnüssen
4 PortionenPreise:
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Das Suppenhuhn waschen und mit dem geputzten Suppengrün (Karotte, Petersilienwurzel, etwas Sellerie und Lauch) in kaltem Wasser ansetzen. Die geschälte Zwiebel, das ...
Surhaxen auf Orangenlinsen
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Vorbereitung: Haxen waschen, in einen Topf geben und mit 1 1/2 l der Brühe bedecken. Schalotten, Möhren, Lauch und Sellerie putzen. Vom Sellerie etwa 40g ...
Weiße Bohnensuppe - Variation 1
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Die Bohnen mit Wasser bedecken und ohne Salz aufkochen. Abtropfen lassen und die Bohnen erneut in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass sie gerade bedeckt ...
Wurzel-Salat
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: >0.01 €
Verschiedene Wurzelgemüse, wie: Sellerie, Petersilie, gelbe Rübe, Schwarzwurzel, wie Rüben und dgl. kocht man jedes für sich, nachdem man es geschält und sauber ...
Brotsuppe, französisch, nach Großmutter Art
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: >0.02 €
Schwarzbrot wird fein geschnitten und gebäht, dann rein geputzte Petersilie, Sellerie, gelbe Rübe, Porree, Lauch, einige Kopfsalatblätter und zwei Kartoffeln, alles ...
Sauce Neapolitana
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EU-Bio: >5.83 €
Schinken und Speck würfeln, in dem Öl mit feingehacktem Knoblauch und Zwiebel, Möhre und Sellerie anschwitzen, Butter und Kräuter und Hackfleisch zufügen, etwa 5 ...
Grünes Huhn ... la Toulouse-Lautrec
4 PortionenPreise:
Discount: >5.26 €
EU-Bio: >5.53 €
Hühnerklein oder Kalbsknochen in das kochende Salzwasser geben. Wirsingblätter 10 Minuten dazugeben. Brötchen in heißes Wasser legen. Die Hälfte der Zwiebeln ...
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