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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 29 von 63     
Rezepte 281 bis 290 von 629

Wirsing-Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch

Wirsing-Auflauf mit Kartoffeln und  Hackfleisch6 Portionen
Preise:
Discount: >9.40 €
EU-Bio: >10.65 €

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Kohl vierteln, putzen und in Streifen schneiden. In kochendem ...

Wirsing-Gorgonzola-Gratin

Wirsing-Gorgonzola-Gratin4 Portionen
Preise:
Discount: >5.84 €
EU-Bio: >5.83 €

Den Wirsing von den äußeren, unansehnlichen Blättern befreien. Den Kopf achteln, den Strunk entfernen, gut waschen. Portionsweise für jeweils 8 Minuten in kochendes ...

Wirsing-Kuchen

Wirsing-Kuchen1 Rezept
Preise:
Discount: >3.77 €
EU-Bio: >4.01 €

Den Wirsing in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und diese in kochendem Salzwasser blanchieren. Nach 3 Minuten abgießen, in Eiswasser abkühlen und sehr gründlich ...

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark1 Rezept
Preise:
Discount: >3.60 €
EU-Bio: >4.24 €

Quark mit Sahne, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikapulver bestreuen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk ...

Wirsingrouladen mit Champignons

Wirsingrouladen mit Champignons4 Portionen
Preise:
Discount: >3.71 €
EU-Bio: >3.84 €

Wirsing putzen, Strunk entfernen und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen lassen und pro Portion ein schönes Blatt ablösen (den restlichen ...

Wirsingtäschchen mit Hähnchenbrust

Wirsingtäschchen mit Hähnchenbrust4 Portionen
Preise:
Discount: >4.39 €
EU-Bio: >13.17 €

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sellerie putzen, in kleine Würfel schneiden. Beim Wirsing die dicken Blattrippen flachschneiden. Blätter in dem ...

Wirz-Morchel-Gemüse

Wirz-Morchel-Gemüse4 Portionen
Preise:
Discount: ~16.53 €
EU-Bio: ~16.57 €

Die Morcheln in warmem Wasser mindestens zwanzig Minuten einweichen. Abgießen, gründlich spülen und je nach Größe evtl. halbieren oder vierteln. Vom Wirz die ...

Zitronengrasessenz mit Wirsingbällchen

Zitronengrasessenz mit Wirsingbällchen4 Portionen
Preise:
Discount: >10.44 €
EU-Bio: >10.56 €

Zitronengrasessenz: Das Poulardenkeulenfleisch (ohne Haut) durch den Fleischwolf lassen. Den Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Zitronengras ...

Gemüsetopf mit Hähnchenbrust

Gemüsetopf mit Hähnchenbrust4 Portionen
Preise:
Discount: >14.22 €
EU-Bio: >21.37 €

Kichererbsen mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen. Speck würfeln und ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebeln und ...

Lammeintopf mit Wirsing

Lammeintopf mit Wirsing6 Portionen
Preise:
Discount: >11.43 €
EU-Bio: >11.66 €

Lammfleisch waschen, trocken tupfen, Fett entfernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Mit Würzmischung 1 würzen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine ...

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