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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 38 von 63     
Rezepte 371 bis 380 von 629

Schupfnudelpfanne

Schupfnudelpfanne4 Portionen
Preise:
Discount: >4.26 €
EU-Bio: >4.60 €

: Vor- und zubereiten: ca.1 1/2 Std. Kartoffeln offen bei mittlerer Hitze ca.fünfzehn Minuten weich kochen. Wasser abgießen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter ...

Olla Potrida - Variation 1

Olla Potrida - Variation 11 Rezept
Preise:
Discount: >21.21 €
EU-Bio: >21.24 €

Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und gepfeffert. Der Boden eines breiten Topfes*1) wird mit Holzspießchen kreuzweise belegt, mit ...

Theatralisches Hähnchen

Theatralisches Hähnchen1 Rezept
Preise:
Discount: >2.43 €
EU-Bio: >7.08 €

Hähnchenbrust in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten. mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und ein ...

Versteckte Lammkoteletts mit Wirsing

Versteckte Lammkoteletts mit Wirsing4 Portionen
Preise:
Discount: >2.74 €
EU-Bio: >2.66 €

Aus Rapsöl, die Hälfte der Petersilie, Knoblauch (2), wenig Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin eine Marinade rühren und Lammkoteletts damit ...

Wirsingauflauf mit Hackfleisch

Wirsingauflauf mit Hackfleisch1 Portion
Preise:
Discount: >1.71 €
EU-Bio: >1.40 €

Die Wirsingblätter waschen und in etwa fingerdicke Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. ...

Wirsinggemüse mit Schinken und Rahm

Wirsinggemüse mit Schinken und Rahm4 Portionen
Preise:
Discount: >0.84 €
EU-Bio: >0.82 €

Äussere dunkle Blätter des Wirz entfernen, Strunk glatt schneiden. Wirz in Achtel schneiden und dabei die dicken Rippen entfernen. Die Stücke dritteln. Schalotten ...

Wirsingpfannkuchen - Variation 1

Wirsingpfannkuchen - Variation 11 Rezept
Preise:
Discount: >1.15 €
EU-Bio: >1.84 €

Vom Wirsingkohl die äußeren welken Blätter entfernen. Acht Blätter ablösen, den Rest des Kohlkopfes anderweitig verwenden. Die Kohlblätter drei Minuten in ...

Wirsingrouladen - Variation 2

Wirsingrouladen - Variation 24 Portionen
Preise:
Discount: >5.48 €
EU-Bio: >5.98 €

Wirsing putzen, waschen, acht große Blätter ablösen und in kochendem Wasser 3 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und ausbreiten. Restlichen Wirsing in feine Streifen ...

Wirzkrapfen und Lavatasalat

Wirzkrapfen und Lavatasalat4 Portionen
Preise:
Discount: >5.20 €
EU-Bio: >5.19 €

Am Vortag die Linsen knapp mit Wasser bedecken und quellen lassen. Wirz hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Bratbutter erwärmen. Wirz ...

Zanderröllchen auf Raukensauce*

Zanderröllchen auf Raukensauce*4 Portionen
Preise:
Discount: >13.90 €
EU-Bio: >14.03 €

*Involtini di luccio perca alla salsa di rucola Die Wirzblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Zanderfilet ...

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