Zutat: Salz - Jodsalz mit Fluor     
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Freilandhähnchenbrust im Wurzelsud

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.15 €
EU-Bio: >1.12 €
Demeter: >1.20 €
Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kartoffel schälen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel In wenig ...

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Stralsunder Fischsuppe

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.21 €
EU-Bio: >7.63 €
Demeter: >7.74 €
Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Tomaten enthäuten, vierteln und Kerne entfernen. Fischfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Butter erhitzen und Knoblauch, ...

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Linsenpaste mit Oliven

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.76 €
EU-Bio: >0.86 €
Demeter: >0.90 €
Linsen nach Anleitung kochen und mit Oliven und Öl pürieren. Die Zwiebeln in etwas heißem Öl kurz dünsten lassen und zum Püree mischen. Mit Knoblauch, Kräutern ...

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Panierte Schweinebacken

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.36 €
EU-Bio: >3.93 €
Demeter: >3.92 €
Zum Pökeln 1 Ltr. Wasser mit Pökelsalz und Zucker verrühren. Den Knoblauch schälen und halbieren. Zusammen mit Korianderkörnern, Kümmel, Wacholderbeeren, ...

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Beef Jerkey (luftgetrocknetes Fleisch)

2 Portionen
Preise:
Discount: >0.15 €
EU-Bio: >0.22 €
Demeter: >0.24 €
Alle Gewürze zu einer Marinade verrühren. Das, etwa 3mm dünne in 3cm breite Streifen geschnittene, Rindlfiesch über Nach in die gut verrührte Marinade einlegen. ...

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Sellerietaler mit roter Beete

4 Portionen
Preise:
Discount: ~4.36 €
EU-Bio: ~5.89 €
Demeter: ~5.96 €
Gekochte und geschälte rote Beete würfeln. Zwiebel fein würfeln. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 3 EL Wasser und abgeriebener Zitronenschale mischen und 30 ...

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Braune Grundsauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.76 €
EU-Bio: >4.17 €
Demeter: >4.39 €
In einer entsprechend großen Kasserolle oder rechteckigen Bratpfanne die kleingehackten Knochen mit Rauchspeckwürfeln anbraten, die zerkleinerten Parüren und ...

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Lasagne alla bolognese - Variation 3

6 Portionen
Preise:
Discount: >9.64 €
EU-Bio: >8.94 €
Demeter: >13.18 €
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Vom Sellerie die Fäden abziehen und in 3-4 mm dicke Stücke schneiden. Möhren schälen und in 3-4 mm Scheiben ...

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Entenleber mit Rosinen

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.22 €
EU-Bio: >13.18 €
Demeter: >13.35 €
Rosinen im Gewürztraminer ca. 15 Minuten einweichen, bis sie aufgequollen sind. Dann im Wein ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, durch ein Sieb gießen und Wein ...

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Härdöpfel-Pizokel, nach Prättigauer Art

4 Portionen
Preise:
Discount: ~3.43 €
EU-Bio: ~3.44 €
Demeter: ~4.40 €
(*) Der Stärkegehalt der Kartoffeln kann stark variieren: Darum zuerst lieber etwas wenig Mehl, nur einen Pizokel garen und - falls nötig, d.h. wenn der Pizokel ...

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