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 | Brotsuppe mit Leberwurst II 1 Rezept Preise: Discount: >4.43 € EU-Bio: >4.43 € Demeter: >4.47 € Brühe erhitzen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Brot in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Leberwurst erhitzen und die Wurstfülle in die |
 | Brotsuppe mit Rosinen 1 Rezept Preise: Discount: >1.31 € EU-Bio: >1.29 € Demeter: >1.35 € Man schneidet das Schwarzbrot in Stücke, bringt es mit kaltem Wasser aufs Feuer und gibt etwas ganzen Zimt (Stange) und etwas Zitrone hinzu. Sobald das Brot |
 | Chamois ... la Tirolienne (Gemse auf Tiroler Art) 1 Rezept Preise: Discount: >1.07 € EU-Bio: >1.13 € Demeter: >1.17 € Die Tiroler haben eine eigene Manier, Gemswild zuzubereiten, welches von den Fremden, die nach Tirol kommen, mit vieler Vorliebe gespeist und von denselben oft |
 | Crepe mit Scampi 1 Portion Preise: Discount: >2.20 € EU-Bio: >2.28 € Demeter: >2.38 € Morgens: Orange, Birne; Haferflocken und Magerjoghurt mischen und mit Süßstoff würzen. Mittags: Tee mit kochendem Wasser (1) übergießen, 3 Minuten ziehen |
 | Geschmorte Filets 2 Portionen Preise: Discount: >2.82 € EU-Bio: >3.50 € Demeter: >3.58 € Lauchzwiebeln putzen, waschen, längs halbieren. Tomaten in Spalten schneiden. Rosmarinnadlen abzupfen. Hähnchenfilets im heißen Öl unter Wenden anbraten. |
 | Kwas 1 Rezept Preise: Discount: >1.18 € EU-Bio: >1.18 € Demeter: >1.19 € Brot in Scheiben schneiden und in der Röhre toasten. Scheiben in eine tiefe Schüssel legen, mit siedendem Wasser übergießen und einige Stunden ruhenlassen. |
 | Paté de campagne mit rosa Pfeffer 4 Portionen Preise: Discount: >15.60 € EU-Bio: >15.86 € Demeter: >15.60 € * Grundmenge mit 200g Speck ausreichend f. 4-6 Personen Die Hälfte vom Schweinefleisch, Kalbsleber und grünem Speck in kleine Würfel schneiden und in eine |
 | Räucherlachs-Brot mit Rührei 4 Portionen Preise: Discount: >1.28 € EU-Bio: >1.81 € Demeter: >1.89 € Brote mit Butter bestreichen. Eier und Milch verwuirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Eier darin stocken lassen. Rührei |
 | Spitzwegerichbier 1 Rezept Preise: Discount: >3.55 € EU-Bio: >3.55 € Demeter: >3.55 € Grundrezept mit 3kg Brot ergibt etwa 15 Liter Bier. Das Brot und den Spitzwegerich in ein sehr großes Gefäss geben und das kochende Wasser dazugießen. Mit |
 | Wacholdersauce zu gebratener Wildschweinkeule 1 Rezept Preise: Discount: >1.05 € EU-Bio: >0.98 € Demeter: >1.18 € Butter im Saucentopf kurz aufschäumen lassen, Schwarzbrotkrümel darin rösten. Wacholderbeeren, Zucker, Essig und Bratensaft dazugeben und zu einer sämigen |
 | Gemüseeintopf ’Toskana’ 4 Portionen Preise: Discount: >2.77 € EU-Bio: >2.90 € Demeter: >3.28 € Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Selelrie und Möhre waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. |
 | Gänsebraten auf pommersche Art 6 Portionen Preise: Discount: >2.09 € EU-Bio: >2.46 € Demeter: >2.39 € Menge mit einer Gans von 4-5kg ausreichend für 6-8 Personen. Backpflaumen abtropfen lassen, entsteinen. Äpfel schälen, Gehäuse entfernen. Früchte klein |
 | Gebackener Schinken 1 Rezept Preise: Discount: >0.52 € EU-Bio: >0.52 € Demeter: >0.52 € Vom Schinken die Schwarte abschneiden. Die Fettschicht mit dem Messer kreuzweise einschneiden und jedes Quadrat mit einer Nelke spicken, leicht mit Salz |
 | Kalte Schinkenröllchen (Buffet) 1 Rezept Preise: Discount: >1.21 € EU-Bio: >1.50 € Demeter: >1.68 € Die Eigelb der hartgekochten Eier mit der Butter schaumig rühren, Mayonnaise und gehackte Petersilie, Senf, etwas Selleriesalz, Pfeffer und Ingwerpulver |
 | Kapuzinerkresse-Quark 4 Portionen Preise: Discount: >1.33 € EU-Bio: >1.87 € Demeter: >1.92 € Kapuzinerkresseblüten waschen, trockenschwenken und kleinhacken. Quark mit der Sahne sorgfältig verrühren und für di efolgende Verarbeitung je zur Hälfte in |
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