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 | Quark-Palatschinken 1 Rezept Preise: Discount: >0.54 € EU-Bio: >0.72 € Demeter: >0.72 € Für den Palatschinken mit dem Rührbesen zwei Eier mit Milch aufschlagen, Mehl und Zucker dazugeben und aus diesem Teig Pfannkuchen in heißem Öl |
 | Quitten in Calvados 1 Rezept Preise: Discount: >2.99 € EU-Bio: >2.99 € Demeter: >2.99 € In keinem Schnaps sind Quitten besser aufgehoben als im Calvados: Äpfel und Quitten sind nämlich nahe Verwandte. Die Zubereitung braucht etwas Zeit, doch der |
 | Quitten-Apfel-Gelee 6 Portionen Preise: Discount: >1.24 € EU-Bio: >1.24 € Demeter: >1.24 € 6 Gläser mit jeweils 225 ml. Von dem Zucker zwei Esslöffel abnehmen und mit dem Gelierpulver mischen. Den Saft mit dem restlichen Zucker langsam erhitzen. |
 | Rahmschmarrn Mit Karamellisierten ÄPfeln 4 Portionen Preise: Discount: >6.00 € EU-Bio: >6.48 € Demeter: >6.68 € Für den Schmarrn die Eier trennen. Das Eigelb in einer Schüssel mit der Creme fraiche, dem Vanillemark, dem Rum und dem Mehl mit dem Handrührgerät zu einem |
 | Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme) 4 Portionen Preise: Discount: >1.84 € EU-Bio: >2.30 € Demeter: >2.30 € Der Apfelwein wird im Emmental auch als Öpfu-Champagner bezeichnet. 1910, in der Blütezeit des Obstbaues im Emmental, wurde die erste bernische Mosterei Ramseier |
 | Reh-Geschnetzeltes an Apfel-Cidre-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.30 € EU-Bio: >2.38 € Demeter: >2.50 € Tiefgekühlte Rehschnitzel vorher auftauen lassen, dann längs halbieren und in 7-8 mm dicke Streifen schneiden. Etwas Pfeffer mit Calvados und Öl mischen, über |
 | Reh-Geschnetzeltes an Apfel-Cidre-Sauce’ 4 'Personen Preise: Discount: >2.55 € EU-Bio: >2.64 € Demeter: >2.76 € Rehschnitzel längs halbieren und in 7-8 mm dicke Streifen schneiden. Etwas Pfeffer mit Calvados und Öl mischen, über das Fleisch geben, mischen und |
 | Rehmedaillons mit 1 Rezept Preise: Discount: >1.81 € EU-Bio: >2.12 € Demeter: >2.19 € Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und den Apfel in Scheiben schneiden. Calvados mit Zitronensaft, Zucker und 1/3 Tasse Wasser mischen, aufkochen lassen, |
 | Rehnüssligeschnetzeltes mit Pilzen 2 Portionen Preise: Discount: >2.65 € EU-Bio: >2.56 € Demeter: >2.64 € Sautiertes Rehnüssligeschnetzeltes mit Pilzen und Thurgadosrahmsauce: Den Fettstoff stark erhitzen, das Fleisch mehlen, kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer |
 | Rehrücken im Ganzen mit Calvadosäpfel und Schupfnudeln 4 -6 Personen Preise: Discount: >1.83 € EU-Bio: >2.08 € Demeter: >2.29 € Rehrücken zuputzen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dijonsenf einstreichen. In einer Pfanne in etwas Öl und Butter beidseitig anbraten, im Rohr bei ca. 180 °C |
 | Rhabarberkompott unter gebackenen Pflaumen 1 Rezept Preise: Discount: >0.34 € EU-Bio: >0.51 € Demeter: >0.51 € Den geschälten Rhabarber in Stifte schneiden, in braunem Zucker karamellisieren, mit Calvados und Weißwein ablöschen und einkochen. Einen Ausbackteig aus |
 | Rindermedaillons auf französische Art 4 Portionen Preise: Discount: >1.08 € EU-Bio: >1.13 € Demeter: >1.25 € Die Rinderfilets mit Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen, in heißer Butter braten. Warm stellen. In der Bratbutter die fein geschnittene Zwiebel anrösten, |
 | Rindermedaillons in 4 Portionen Preise: Discount: >2.62 € EU-Bio: >2.73 € Demeter: >2.81 € Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Apfelbrand legen. Beiseite stellen. Die Medaillons mit Salz |
 | Rindermedaillons in Apfelbrand 4 Portionen Preise: Discount: >2.45 € EU-Bio: >2.59 € Demeter: >2.61 € Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Apfelbrand legen. Beiseite stellen. Die Medaillons mit Salz |
 | Rohe Apfelcreme 1 Rezept Preise: Discount: >2.10 € EU-Bio: >2.54 € Demeter: >2.54 € Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mischen. Äpfel fein raffeln und beigeben, untermischen. Rahm schlagen und |
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