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 | Pilz-Cornets (Menü) 4 Portionen Preise: Discount: >2.25 € EU-Bio: >2.94 € Demeter: >2.98 € Menge 1 Packung Blätterteig + 600g Mischpilzen ausreichend für 8 kleine Cornets oder 4 große Corntes. Vorbereiten: Aus dem Backpapier kleine Tüten formen |
 | Porree-Kohl-Pastete 4 Portionen Preise: Discount: 12.36 € EU-Bio: 14.21 € Demeter: 14.16 € Porree und Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zusammen in reichlich kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Anschließend |
| Quarkpastete 6 Portionen Preise: Discount: >0.89 € EU-Bio: >1.47 € Demeter: >1.47 € Teig der Länge nach halbieren. Die eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für die Füllung alle Zutaten mischen. Die Masse auf die eine |
 | Rhabarber-Kopenhagener 1 Rezept Preise: Discount: >6.93 € EU-Bio: >6.99 € Demeter: >7.29 € 1. Blätterteig nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auftauen lassen. Dann die aufgetauten Platten wieder aufeinanderlegen und auf etwas Mehl zu |
 | Sauerkrautrolle 4 Portionen Preise: Discount: >2.47 € EU-Bio: >2.77 € Demeter: >2.97 € Teigblätter auftauen und eine große rechteckige Läche ausrollen. Sauerkraut in Butter oder Margarine andünsten. Paprikapulver, Curry, Salz und Gemüsebrühe |
 | Schinken-Rucola-Taschen 10 Stück Preise: Discount: >3.55 € EU-Bio: >4.03 € Demeter: >7.48 € Die Teigquadrate auf eine Arbeitsfläche legen und 5-10 Minuten antauen lassen. Den Herd auf 220øC (Gasherd Stufe 4-5, Umluft ca. 200øC) vorheizen. Den |
 | Schüsselpastete 2 Portionen Preise: Discount: 4.36 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 4.39 € Statt mit fertigem Ragout fin lässt sich die Schüsselpastete sehr gut mit einem Rest von Gulasch oder Hühnerfrikassee zubereiten. Den Blätterteig auftauen |
| Schüsselpastete mit Brombeeren 4 Portionen Preise: Discount: >3.20 € EU-Bio: >3.17 € Demeter: >3.23 € Vorbereitung: 1. Bl"tterteigplatten zum Auftauen nebeneinander legen. Feuerfeste F"rmchen buttern. 2. Rehfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Salz, |
| Sellerie-Quiche (Diabetes) 1 Springform Preise: Discount: >1.15 € EU-Bio: >1.31 € Demeter: >1.35 € Den Blätterteig leicht antauen lassen, dann ausrollen und eine kleine Spring- oder Auflaufform auslegen, einen Rand andrücken. Den Sellerie putzen. Grobe |
| Spargel-Tarte 8 Portionen Preise: Discount: >2.12 € EU-Bio: >2.29 € Demeter: >5.57 € Den Spargel putzen und in 2cm lange Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser mit der Butter und dem Zucker knaüü bißfest garen. Den Schinken in feine |
| St. Galler Wurst-Käse-Krapfen 1 Rezept Preise: Discount: >2.43 € EU-Bio: >2.40 € Demeter: >2.63 € Menge mit 450g Blätterteig ausreichend für 20 Stück. In einem Pfännchen die Butter schmelzen. Das Mehl beifügen und unter Rühren eine Minute dünsten. |
| Stars-and-Stripes-Torte 1 Rezept Preise: Discount: >8.05 € EU-Bio: >8.19 € Demeter: >8.32 € Diese Torte braucht ein wenig Geduld, sieht aber fertig wie die USA- Flagge aus und läßt den "Bäcker" auch zum Star werden. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig |
| Teigtaschen mit Kohlfüllung 6 Portionen Preise: Discount: >8.80 € EU-Bio: >9.42 € Demeter: >11.19 € Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk herauschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen hobeln. |
| Vol au Vent (Bouchées ... la reine) 1 Rezept Preise: Discount: >8.61 € EU-Bio: >8.41 € Demeter: >13.52 € >> Vol au vent << Wichtig ist, daß der Teig gut gekühlt, aber nicht gefroren, verarbeitet wird. Zwei runde Teigplatten ausrollen, ca. 3 mm dick, die |
 | Weihnachtsmenü: Gemüsepasteten 4 Portionen Preise: Discount: 2.94 € EU-Bio: 3.28 € Demeter: 3.32 € Teig antauen. Lauch und Möhren kleinschneiden. Mit Sprossen ca. 5 Minuten in Salzwasser garen. Abtropfen. Käse unterheben. Würzen. Teigplatten einzeln |
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