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 | Buntes Schweinegulasch 4 Portionen Preise: Discount: >3.32 € EU-Bio: >3.63 € Demeter: >4.09 € 1. Das Schweinefleisch unter fließendem, kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die groben äußeren Blätter des Wirsings entfernen, |
 | Burgenländischer Mostbraten 6 Portionen Preise: Discount: >0.88 € EU-Bio: >1.01 € Demeter: >1.28 € 1. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Knoblauch und Kümmel einreiben, in ein verschliessbares Gefäss geben und 24 Stunden darin marinieren. 2. Fleisch |
 | Burgunder Petersilienschinken - Jambon PersillÉ 1 Rezept Preise: Discount: >4.10 € EU-Bio: >4.30 € Demeter: >4.49 € Kalbsfuss, Speckschwarte, Eisbein, 3 Knoblauchzehen, eine gespickte Zwiebel (Lorbeerblatt, Nelke), Bouquet garni, Pfefferkörner und Karottenwürfel in einem Topf |
 | Burgunder Schinken 4 Portionen Preise: Discount: >21.30 € EU-Bio: >16.14 € Demeter: >91.64 € Beim fertig gepökelten und geräucherten Schinken vom Metzger die Schwarte kreuzweise einritzen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und |
 | Carne de Cocino En Abado (Eingelegtes Schweinefleisch) 1 Rezept Preise: Discount: >18.24 € EU-Bio: >18.24 € Demeter: >18.24 € Wir schneiden das Fleisch in Stücke und legen es in die wie folgt hergestellte Sauce ein: Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit der Pfefferschote (die vorher in |
 | Carne de Porco Com Amêijoas 1 Rezept Preise: Discount: >3.12 € EU-Bio: >3.68 € Demeter: >3.70 € Ein einfaches, aber ungewöhnlich wohlschmeckendes Gericht, das von der gelungenen Kombination aus mildem Schweinefleisch, zarten Venusmuscheln und einem leicht |
 | Carpaccio vom Schweinefilet 2 Portionen Preise: Discount: >10.20 € EU-Bio: >9.37 € Demeter: >13.61 € Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten Den Spargel dünn schälen, das harte Ende abschneiden und den Spargel in Salzwasser mit wenig Butter auf den Biß garen. Das |
 | Carpaccio vom Semmelknödel mit Linsen und Geselchtem 4 Portionen Preise: Discount: >1.62 € EU-Bio: >1.94 € Demeter: >2.15 € Geselchtes mit Wasser bedeckt solange kochen (ca. 90 Minuten ), bis man es ohne spürbaren Widerstand anstechen kann. Die Linsen über Nacht einweichen, im |
 | Casimir 4 Portionen Preise: Discount: >7.31 € EU-Bio: >7.24 € Demeter: >8.21 € Fleisch in sehr feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise 1 1/2 bis 2 Minuten darin scharf anbraten. Mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. |
 | Cassoulet - Variation 3 4 Portionen Preise: Discount: >0.44 € EU-Bio: >0.44 € Demeter: >0.44 € Bohnen ohne Salz kochen. Fleisch in kleine Würfel schneiden, Wurst in Scheiben und mit dem Wurzelwerk unter ständigem Rühren im Schmalz durchrösten, |
 | Cassoulet - Sehr Französisch 4 Portionen Preise: Discount: >0.06 € EU-Bio: >0.06 € Demeter: >0.16 € Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. In einem großen schweren Topf die Entenstücke etwa 15 Minuten braten oder bis sie gut gebräunt sind. Den |
 | Cassoulet mit Schweineconfit 4 Portionen Preise: Discount: >13.41 € EU-Bio: >13.68 € Demeter: >13.88 € Für das Confit den Schweinenacken in große Stücke von ca. 80 Gramm schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Pfeffer und die Nelken grob mörsern, |
 | Cazzöla, Eintopf mit Kabis aus dem Tessin 4 Portionen Preise: Discount: >4.86 € EU-Bio: >9.29 € Demeter: >9.74 € Ein köstliches rustikales Wintergericht, das ursprünglich aus Mailand stammt und heute hauptsächlich in den Tälern des Sottoceneri verbreitet ist. Die |
 | Cazzuola (Schweinefleischtopf mit Gemüse) 4 Portionen Preise: Discount: >1.03 € EU-Bio: >1.24 € Demeter: >1.61 € Frau Tresch, Wirtin im Bahnhofsbuffet in Göschenen, erzählt uns heute von einem Gericht, das seit der Zeit des Gotthardbahntunnelbaues in ihrem Dorfe |
 | Cernohorsky-Schnitzel mit Erdäpfel-Vogerl-Salat 4 Portionen Preise: Discount: >2.05 € EU-Bio: >2.56 € Demeter: >3.40 € Kipfler kochen, schälen und blättrig in eine Salatschüssel hineinschneiden. In einer Tasse Estragon Senf, Salz, Staubzucker, Essig und etwas Wasser gut |
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